现今我国经济发展迅速，人民生活水平日益提高，可支配收入也逐渐增加，我国的主要矛盾也以转化为人民日益增▓长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，消费↘类型已从物质性消费向服务型消费消费升级，我们不再为吃〓不饱、穿不暖而发愁，而更加注重质量，不仅要吃得◣饱还要吃得好，还要讲究就餐环境和就餐体验；不仅要穿得暖还要穿得好，讲究制衣材料是否考究能否彰显个人气质与性格∩，由此市场迎来一波又一波的新浪潮，当然在这片欣欣向荣中也暗藏凶∏险，餐饮油烟问题便是其中之一。

　　人们的需求促进了餐◆饮行业的快速发展，但随之而来的餐饮油烟污染问题也越发显现出来。油烟污⌒染排出时，成分√包含油烟、颗粒物、voc等气物质，具有间㊣　歇性特点，影响了城市生态建设和环境保护。我国饮食结构主要以熟食为主，当大规模食物烹饪时，其油烟排放量十分巨大，食用油会产生大 量分解产物和裂解产物，食物加工和加☉热过程中， 产生的有机物和油脂都会扩散到空气中，严重危害人∴们身体健康。

油烟在线监控系统须满足油烟在线监测、数据采集、处理、传输的需求。油烟在线监控系统，由油烟监测主机和油烟监测探头2部分组成。油烟监测主机集成GPRS/4G无线通信模块，采用实时在㊣线、自动上报的方式工作。油烟监测主机带有油烟监测探头专用接口，用于连接探头。油烟监测主机通过控制探头采集油烟』原始数据，读取探Ψ头采集到的原始信号，并进行数据分析【，进而检测油烟浓度值。

油烟在线监控系统应用领域：

1、餐厅、饭馆、食堂等单位烹调油烟浓度◤的现场监测；

2、检测油烟发生器性能和油烟净化器的净化效率；

3、非食用油烟（如沥青烟，松等）产生场所的ㄨ有害烟雾浓度检测；

4、其他有毒烟雾的监测。